Ook voor 2018 🙂 beloont de michelin gids de inspanningen en constante kwaliteit  met een BiB Gourmand. “Bib” de afkorting is van Bibendum, het michelinmannetje, dit is het onderscheidingsteken voor ‘een eetgelegenheid die een prima maaltijd serveert (3 gangen keuze menu van maximaal  €37,- exclusief dranken)’.


KEUZEMENU €36,50

Alleen per tafel te bestellen

VOOR

Gepocheerd ei, gerookte champignons, frisee en peterselie-filo                               

Dungesneden kalfsmuis, schelvislevermayonaise, kapperappel, radijs, frisee         

Gerookte paling, Chinese kool, bosui, sesam, citrusdressing en pinda

 

HOOFD

Kikker-erwten beignet, geroosterde wortel en pastinaak met harissa, geitenkaas met honing, rode ui en courgette                                                                 

Gebraden kwartel, rode kool, zoetzuur van bleekselderij en roze peperbes, mosterdjus

Zeeduivel a la plancha, paddenstoelensaus, geprakte aardappel met kappertjes  en sjalot                

 

NA

Hollandse boerenkaas van affineur Ingmar van Ingen en de Lindenhoff +€2,50                        

Carajilloijsje, mokka-ijs, espresso, Spaanse brandy, cantuccini             

Soes gevuld met pinda-praline-ijs en chocoladesaus

Wisselend dessert

 

BASAAL CHEFSMENU 4-gangen €45,00 | 5-gangen €52,50 | 6-gangen €59,50